这个方子做了好多遍,简单易做,不用黄油无添加,用普通面粉就能做,关键还很好吃!快来试试吧,记得交作业哦~
用料
鸡蛋(常温) | 1个 |
植物油(玉米油) | 90克 |
细砂糖 | 50克 |
普通面粉 | 110克 |
玉米淀粉 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 2克 |
植物油-普通面粉-不用糖粉-曲奇饼干的做法
将所有材料称量好备用
【油盐蛋糖混合】
鸡蛋(全蛋!)、细砂糖、盐、玉米油一次性混合在一起电动打蛋器中高速(我的是一共5档,我用的4档),搅打8-10分钟。
打完的效果这样就可以,滴落之后缓慢消失
【三粉合一】
将面粉、淀粉、奶粉放在一起混合均匀
将一半量的混合好的面粉筛入蛋液翻拌均匀,视频手法供参考,应该一边翻拌一边转动容器的,我另一只手在录像所以没转。
搅拌至无干粉均匀后筛入另一半面粉,继续翻拌均匀
最后搅拌完的效果
将搅拌好的面糊装入裱花袋。
这个方子用一次性裱花袋是可以的,如果怕挤爆可以用硅胶的裱花袋。
我是用一次性的然后外面套一个布的裱花袋。
裱花嘴用的8齿的
装好后烤箱预热,我家的烤箱脾气太大所以设置150度上下火,这个根据自家烤箱情况灵活掌握吧,一般160-170。烤盘垫油纸或油布,我都没有,所以用的锡纸,也一样可以
挤好后放入冰箱冷藏5分钟,这样确保花纹更立体,不消失,嫌麻烦可省略这一步。
入烤箱,温度根据各自烤箱情况掌握,一般上下火160度或170度,烤18-20分钟。第一次要时刻观察好,不要糊了~发现饼干底部边缘变色明显就可以关火了,焖5分钟后取出~刚出烤箱饼干底部是有一点软的,凉透之后就酥了~
成品,开吃~
小贴士
1.由于面粉吸水性的差异,面粉的用量可以适当增减。
2.蛋糊打发至少打够8分钟,要不然花纹立不住,一烤变成一滩
3.油一次性加入和分次加入我都试过,个人感觉没什么区别,所以就一次性加的。