正月里,正好赶上家人生日,准备做个提拉米苏蛋糕,发现没有手指饼干,只能自己做了。自己做的手指饼干内里松软,外皮微酥,甜度合适,简单好做,比买的强太多,以后再做提拉米苏都不需要单独采购了。
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 60克(分成2份,即各30克) |
低筋面粉 | 60克 |
零厨艺的手指饼干(提拉米苏)的做法
食材称重备好,蛋黄和蛋白分离
将第1份糖放入蛋黄中搅拌
蛋黄搅拌均匀即可
再将另一份糖分三次放入蛋白中,打发蛋白至有弯钩即可
把打发好的蛋白糊分三次放入蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌好的鸡蛋糊泛白
低粉过筛后,倒入鸡蛋糊中翻拌均匀
将面糊放入裱花袋中,挤出长条型
如图
烤箱140度预热,140度烤15分钟,至表面焦黄,好吃的手指饼干就做好啦。
小贴士
饼干有鸡蛋和糖的香甜,此方大概能做20块,给孩子或者老人当辅食也可以。