怀孕中期,很想吃蛋糕,外面卖的添加剂太多,而且糖份偏高,作为一个要控糖的孕妇,就只能看看了……
看了很多个方子,失败了两次(母后大人说像发糕,面太死),第三次很成功,蛋糕松软,淡淡甜味,香蕉香气浓郁,分享给各位。
比较懒,没有拍图……~(≧▽≦)/~
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 90克 |
泡打粉 | 3克 |
香蕉 | 1根 |
酸奶 | 40克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 15克 |
柠檬汁 | 3滴 |
孕期香蕉酸奶蛋糕低糖空气炸锅版的做法
蛋黄蛋白分别打进两个碗里(深碗,无水无油),我用的鸡蛋非常小,所以用了6个,鸡蛋大就5个
蛋黄碗加入酸奶(自制的,比较浓稠,老酸奶应该也行),玉米油,香蕉泥,搅匀(不用打发)
筛入蛋糕粉和泡打粉(没有就不加),拌匀,不要画圈,从底往上兜着拌
蛋白加几滴柠檬汁,加入白糖(一般方子60克,我用了20克,成品吃起来不甜),打发,我用的伯朗料理棒自带的打蛋器。据说不加糖也可以,但是容易消泡。
1/3蛋白加入蛋黄碗,拌匀,再整体倒回蛋白碗,拌匀。倒进纸杯,放进空气炸锅,160度15分钟,180度3分钟,搞定~