无油低糖的酸奶纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的无油低糖的酸奶纸杯蛋糕做法

今天做了一款适合减肥人士的酸奶蛋糕，好吃又健康～烤制时用了水浴法，烤出来的蛋糕软嫩细腻，味道微甜，稍稍有酸奶的酸味，而且完全不会开裂，下面给出做法！（可以做8-9个纸杯蛋糕）

用料  

无油低糖的酸奶纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，划z字形搅拌均匀备用

2. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖（大鱼眼泡阶段，细腻泡阶段，略微出现纹路阶段）打发至湿性大弯钩

3. 此时150℃开始预热烤箱，取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把其余的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀

4. 把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中（八分满）将烤盘中注入温水，把蛋糕模具放到注有温水的大烤盘中

5. 150℃烤30分钟即可

6. 可爱的小蛋糕

7. 组织很细腻哦

小贴士

⭐️玉米淀粉的作用是降低筋性，增加稳定性，使蛋糕口感更好
⭐️蛋糕出炉晾凉后冷藏1-2小时再吃口感更好
⭐️减肥的小可爱可以把细砂糖换成赤藓糖醇哦
⭐️这里酸奶我用的是普通八连杯酸奶，如果用无糖酸奶可以在打发蛋清时适当再加些糖