酸奶蛋糕（无油低糖）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶蛋糕（无油低糖）做法

粗略计算，仅供自己参考。 除酸奶外为370kal，酸奶140kal，总计510kal，6寸蛋糕模型，分6块，每块约为85kal，热量高低取决于酸奶热量。

用料  

酸奶蛋糕（无油低糖）的做法  

1. 酸奶

2. 1、蛋白蛋黄分离，蛋白加白醋后用打蛋器打至粗泡，此时加10克糖打到9成发，蛋泡细腻纹路明显不易变形。
   2、蛋黄加酸奶打匀，低粉与玉米淀粉混合均匀过筛后倒入蛋黄糊中，Z字翻拌。均匀后取1/3蛋白到蛋黄糊中继续翻拌均匀。
   3、蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入模具，振动几下将大气泡振出。
   4、预热烤箱，水浴法，中层、上下火140度50分钟，再160度10分钟。烤完焖30分钟。取出冷藏一晚，第二天即可享用。

小贴士

1、我家烤箱温度高，150全程会裂。水浴要封好活底模具的底儿，我总封不好。口感像芝士蛋糕，但不是芝士蛋糕。