戚风蛋糕应该是烘焙当中制作最多的一款蛋糕了,当然也是每一位烘焙爱好者都要迈过的坎,翻看评论,很多初入门的新手几乎都要经历戚风蛋糕的“锤炼”。
其实有这样一份蛋糕,不用考虑蛋清打发硬性发泡,也不用揉面发酵等等,简单搅一搅就能烤,而且高级感十足,它就是巴斯克芝士蛋糕。
初次看到巴斯克芝士蛋糕的时候,会让人不由得产生疑问,烤到这样表面黑黢黢的蛋糕真的不是一个失败品吗?这样的蛋糕真的好吃吗?
板娘可以肯定的告诉你,烤到这样才是成功的,而且真的非常浓香好吃!最主要的是,制作真的超级简单,相信板娘,即使你是烘焙新手,也能一次成功,做出超火的巴斯克,是不是马上就很期待尝试一下了呢~
巴斯克芝士蛋糕外形粗犷,表面呈深棕色、焦褐色,切开后,里面却呈现巨大的反差,里面淡淡的金色蛋糕,看起来柔软而湿润,细腻又光滑。它浓浓的芝士奶酪风味,深深让人着迷,更是奶酪控们绝对不能错过的经典!
用料
奶油奶酪 | 340g |
细砂糖 | 80g |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 150g |
玉米淀粉 | 10g |
全蛋 | 3个 |
搅一搅就能做的蛋糕,国外热度上百万,高级感满分!的做法
提前软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌均匀,再加入一个蛋黄混合均匀。
三个全蛋打入碗中搅匀,分三次加入奶酪糊中,每次都搅拌至均匀细腻然后加入下一次。
加入淡奶油,然后筛入玉米淀粉再次搅拌均匀。
在6寸硅胶模具中垫上硅油纸,然后将奶酪糊过筛入模具中。
将模具放入光波炉中,使用光波组合1模式烤制20分钟即可。
光波炉版完成
将模具放在烤箱内的烤架上,上下管200度烤制15-20分钟即可。
烤箱版完成