这个玛德琳呀
红红绿绿,喜庆得很
又是爱心形状❤
肚子里还藏着一个栗子🌰
吃货小盆友喜欢得很😋
边往嘴里塞,边说
妈妈你以后可以多给我做点吗
那简单的,2020
老母亲再勤快点就是了
꒰๑˘ᴗ˘๑꒱*.˚◌
用料
柠檬皮 | 一个 |
细砂糖 | 135克 |
低筋面粉 | 75克+75克 |
泡打粉 | 1.7克+1.7克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 150克 |
抹茶粉 | 5克 |
甜菜粉 | 5.5克(可换红曲米粉) |
牛奶 | 15克+15克 |
红绿双色栗子🌰「玛德琳」的做法
柠檬屑(一定要去掉白瓤)+砂糖拌匀,静置一小时。因为时间比较久,在称量其他材料之前,先做这一步。
准备其他材料
柠檬屑砂糖静置一小时后,和鸡蛋一起,搅拌均匀
不用打发,搅到比较细腻了就行
分成均匀的两份鸡蛋液
甜菜粉+低粉+泡打粉,抹茶粉+低粉+泡打粉,分别过筛进刚才的两份鸡蛋液里,拌匀
黄油隔水融化后,也分成均匀的两份,分别加入刚才的两份面糊里,拌匀后,再各加入15克牛奶,继续拌匀。盖保鲜膜,冰箱冷藏一小时
取出,回温半小时左右,装裱花袋。烤箱预热175度
模具抹油撒粉。两种颜色的面糊随意挤到模具里,第一次不用挤满,后面还要加盖一层。中间放一颗板栗🌰,可以轻轻压下,不要太用力。然后再两种面糊各挤一点,盖住板栗。175度,中层上下火,18分钟左右。
除了心形贝壳玛德琳模具,传统玛德琳模具我也用了。这个小些,15-16分钟就行
这是第二层盖住栗子后的样子
烤好啦
切开,玛德琳肚子里有板栗🌰哟(表面百色的是撒的糖粉)
小贴士
这个量,共做了,爱心贝壳模具16个,传统模具10个