本配方纯本人随意搭配,请杠精左上角,谢谢~为了降低热量,把两只全蛋改成了一只全蛋➕一只蛋清~这个多出来的蛋黄就给狗狗🐶吃了😁本配方用量非常随意,因为一直自己做烘焙,随意粉量水量我都是根据实际情况及时➕➖。本方最后会附上热量碳水等仅供参考!
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛋白 | 1个 |
乳清/水 | 50克(你自己看着➕➖) |
洋车前子粉 | 2克 |
低筋面粉 | 5克 |
抹茶粉 | 1克(喜欢浓点你就随意) |
赤藓糖醇 | 30克(你随意) |
泡打粉(有最好) | 5克 |
低卡低脂的抹茶卷的做法
首先把所有粉类混合搅拌,再加入乳清/水。乳清是哟自制酸奶过滤出来的~搅拌均匀静止五分钟,等洋车前子粉吸水。如果太粘稠➕乳清,太稀就加粉~大概就是糊状偏稀吧~
第一步的糊状搞好之后加入蛋液,搅拌均匀,这个时候预热烤箱150度10分钟
接下来就是打发蛋白,跟戚风一样,分三次加入,打到有尖勾不流动即可
一半蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀之后再倒回蛋白霜里搅拌。不要搅拌过度了!接下来烤箱150度15分钟
出锅反转晾凉之后用面包刀起卷皮……我是用手的~正所谓no finger no flavor😄而且用手能减少浪费。由于蛋糕体无油,所以买好一点不粘烤盘
卷起来之后你想什么内陷都可以!我这里用的是白豆蓝芝士泥~最近发现巨好吃,又低卡!把罐头白豆沥干➕少量水打成泥即可,可以根据口味加糖或奶酪。
中间白色那些就是blue cheese了~松软好吃😋
小贴士
成品118克
热量92k/100g
总碳水10.4(膳食纤维2)
总脂肪2.8
总蛋白质9.2