黄油蛋糕bangcake的做法步骤及图解,美味正宗的黄油蛋糕bangcake做法

重油蛋糕也叫1/4蛋糕，但是根据时代和技术的进步配方也随之改变。不再是黄油，糖，鸡蛋，面粉各占1/4.

用料  

黄油蛋糕bangcake的做法  

1. 黄油加细砂糖打发（我们讲配方变了但是，技术上的操作其实基本不会变化）

2. 很多人不明白打发到底是什么一个程度。其实它有明显的特征：1.体积变大
   2.颜色变白3.质地变轻，4.口感变细腻。
   从这几点上去观察

3. 加入鸡蛋，鸡蛋要打散，分次加。每个鸡蛋的量或者说每个人的材料不一样所以，为了避免黄油无法吃完所有蛋液的情况出现，分次加鸡蛋

4. 在吃完鸡蛋之后加入低筋粉和泡打粉。拌匀就可以了

5. 这种做发不是将黄油一类液化后在和其他材料拌匀，黄油打发后的做法口感更蓬松。进烤箱之后会头顶会自然开花，不需要中途割刀。
   温度在180/190 左右
   时间  30到40  分钟
   烤箱不同温度也不同
   底火温度可以稍微高一些，这样可以让顶部裂纹开的更加漂亮