6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸,8寸圆模戚风蛋糕做法

圆模戚风蛋糕，用了自己惯用的配方。
以下原料2个6寸或者1个8寸。

用料  

6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶+食用油混合打匀。低粉实现过筛一次，再筛入拌匀，加入蛋黄拌匀。

2. 蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

3. 取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

4. 再倒入剩余的蛋白霜中翻拌

5. 倒入模具中，震几下模具。

6. 150度35~40分钟。
   或者130度5~60分钟。
   根据自家烤箱脾气调整。出炉倒扣冷却，待完全冷却后脱模。

7. 这个是8寸模。

8. 达到最高点。

9. 慢慢降低。

10. 出炉倒扣冷却。

小贴士

蛋黄如果偏小，需要增加液体量，或者增加蛋黄量。