🇷🇺俄罗斯酸奶油蛋糕сметанник的做法步骤及图解,美味正宗的🇷🇺俄罗斯酸奶油蛋糕сметанник做法

【酸奶油蛋糕сметанник】

依旧搬运自бабушка Эммы
奶奶的方子太好用└(^O^)┘

酸奶油可以理解为发酵过的奶油
跟牛奶发酵为酸奶一个道理 =_=

此方可做8寸蛋糕一个
蛋糕体部分共4个面饼：原味2个可可2个

原方糖量超大、一个蛋糕用了快一斤糖（吓死宝宝了）自觉糖减了一半后甜度刚好
喜甜的可酌量加糖 (°ー°〃)

♡没酸奶油换成打发用淡奶油也可以~

用料  

🇷🇺俄罗斯酸奶油蛋糕сметанник的做法  

1. 准备食材

2. 搅拌桶内放入50克室温软化的黄油、香草糖和100克白砂糖，中速稍稍搅打均匀；

3. 加入酸奶油搅匀

4. 调至慢速，加入所有面粉继续搅至均匀，
   搅好的面团非常柔软湿润，会黏手的

5. 搅好的面团分成两份，
   一份加入可可粉手动搅匀；

6. 八寸模具底部铺油纸，油纸上刷黄油，
   黄色面团分出一半，手上沾水按压面团防止黏手，用手将面团拍成饼薄饼。

7. 嗯 薄饼长这样……

8. 烤好后取出晾凉
   面饼是2个原味的 2个可可的

9. 酸奶油加入香草糖和糖打发（和打奶油一样）
   

10. 一层可可味面饼垫底
    抹上一层厚厚的打发酸奶油
    撒一层核桃碎
    
    （我做的放错顺序了 中间夹了两层可可~_~）

11. 铺上原味面饼，抹奶油、撒核桃碎；
    再铺可可味面饼，重复刚才的操作，直至铺完抹完四片面饼；
    
    将整个外层都抹上一层打发的酸奶油；
    表面和侧面用核桃和杏仁片装饰；
    包保鲜膜放冰箱冷藏3天以上再食用
    
    over.
    
    

小贴士

💡面饼烤的不要过于干硬，成形就可以（我的有点失败 烤硬了）

💡酸奶油сметана：超市卖的有脂肪含量15%、20%、25% 还有更高的，面饼部分的酸奶油脂肪含量不限，哪种都可以，但是抹面和夹馅的要用脂肪含量25%以上的才能打发；

💡蛋糕做好了要保鲜膜包好，放冰箱冷藏3天以上，最好是7天，因为要让面饼和夹馅部分的酸奶油更好融合，口感更好；
   
💡夹馅的酸奶油要够多！少的话不够面饼吸收的 蛋糕最后会发干，和俄罗斯蜂蜜蛋糕是同理的´∀`