🇷🇺俄罗斯红菜汤Борщ (牛肉汤家庭版)的做法步骤及图解,美味正宗的🇷🇺俄罗斯红菜汤Борщ (牛肉汤家庭版)做法

🌸俄罗斯标志性菜品。
🌸在俄罗斯的时候喜欢喝，不过我不是很喜欢酸奶油哈哈。
🌸一碗汤再配一片面包完美简单午餐。
🌸回国后也是非常想念，改良了一下，终于做的有点那个味道啦！家人也非常喜欢可以接受哒！

用料  

🇷🇺俄罗斯红菜汤Борщ (牛肉汤家庭版)的做法  

1. 牛肉洗干净切成块，开水抄一下去血沫后，放入高压锅/压力锅加清水、葱姜大料炖30分钟。
   
   由于家里是老式的高压锅所以时间会略长，可根据各家情况适时增减。

2. 炖熟牛肉后，牛肉和汤分别盛出备用。
   
   牛肉汤可以替换成鸡汤，红菜汤里牛肉添加多少看个人喜好而定。

3. 红菜头对半切开切成片，然后切成丝备用。（红菜头染色可戴手套切）
   洋葱切成丁，胡萝卜、土豆切厚片，包菜切成丝备用。
   大蒜切成沫备用。（最后一步使用）
   
   🐶家里没有包菜了哈哈用紫甘蓝代替。

4. 起锅烧油，油热后下红菜头翻炒均匀后盖子烧10分钟至软烂后加入两大勺番茄酱、一勺白糖翻炒均匀再烧5分钟。
   红菜头酱制作完成，在锅里盖盖子备用。
   
   炒红菜头需要多放一点油，中间适时翻动以免糊锅。

5. 牛肉汤（只要汤）放入汤锅中，烧开后放土豆煮5分钟后备用。

6. 另起一锅烧油，油热后放洋葱翻炒至软后，加入胡萝卜继续翻炒备用。

7. 把炒好的洋葱胡萝卜、切好的包菜丝、适量的熟牛肉放入煮开的土豆牛肉汤锅中。加入两勺盐、一勺胡椒粉（十三香）、两片香叶，盖盖子小火煮10分钟。
   
   盐量根据牛肉汤口感而定，适量加盐。

8. 加入炒好的红菜头酱、大蒜末，最后再煮15分钟。

9. 撒上欧芹碎，好喝的红菜汤制作完毕！