秋冬到了，有没有一种一到饭点，就想吃热乎乎的料理暖暖身子呢？今天让我们一起来学习酸味和辣味相融合的酸辣乌冬面吧，简单快捷又营养，赶紧学起来吧。
用料
| 豚ひき肉…猪肉末 | 100g |
| 溶き卵…蛋液 | 1个的量 |
| ゆでたけのこ…煮过的竹笋 | 1小个 约80g |
| しいたけ…香菇 | 2粒 |
| 長ねぎ…长葱 | 半根 |
| 冷凍うどん…冷冻乌冬面 | 2个 |
| 煮汁…调汤汁 | |
| おろししょうが…姜末 | 一小勺 |
| しょうゆ…酱油 | 一大勺 |
| とりガラスープの素…鸡精 | 2小勺 |
| 砂糖…白糖 | 一小勺 |
| 湯…热水 | 3杯 |
| 水溶き片栗粉…淀粉水 勾芡用 | |
| 片栗粉…淀粉 | 半大勺 |
| 水 | 1大勺 |
| 酢、ラー油…醋，辣油 | 适量 |
酸辣湯(サンラータン)うどん 乌冬面的做法
ゆでたけのこは縦半分に切り、薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
把煮熟的竹笋竖切成两半，然后切小片。香菇取芯，切薄片。葱斜切成薄片鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を入れてほぐし、１の野菜も加える。再び煮立ったらアクを除き、凍ったままのうどんを加え、うどんがほぐれるまで約２分煮る。
把刚才调好的汤汁倒入锅中加热，等沸腾后，加入猪肉末，再加入1中切好的菜，再一次等它沸腾后，去除表面的泡沫，加入乌冬面，然后再煮2分钟。酢大さじ１〜２を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れて、半熟状になったら火を止める。器に盛って、ラー油適量をかける。
醋加1到2大勺，根据个人口味，如果您想吃重一点的口味，您就多加。然后把刚才调好的淀粉水倒入勾芡，把蛋液顺着锅画圈一样，把蛋液倒进锅内，等到鸡蛋半熟的时候，关火，装碗，然后在碗一周加适量辣油。简单又快捷的酸辣乌冬面就完成了。当宵夜也是个不错的选择呢。![酸辣湯(サンラータン)うどん 乌冬面的做法步骤图 第2张]( "酸辣湯(サンラータン)うどん 乌冬面的做法步骤图 第2张")
小贴士
辣油和醋的量根据个人口味，自由添加。但是最好适量就好，吃的健康才是最重要的。醋能杀菌，辣能暖身，这个季节又是流感比较多的季节，试试这款乌冬面吧