好吃的戚风蛋糕脱模技巧简单易学的做法

新手如果程序看不懂可以翻看我之前发布的戚风蛋糕流程，这次是简单介绍

用料  

戚风蛋糕脱模技巧的做法  

1. 蛋白、蛋黄分离放入不同的容器中，蛋黄+山茶油搅拌均匀

2. 再加淀粉+面粉+牛奶搅拌均匀

3. 5样材料297g，塑料罐称不出重量

4. 蛋白加柠檬汁去腥，用打蛋器达成厚厚的泡沫状，中间加三次糖，打完蛋白后分三次加入蛋黄中，用炒菜的方式搅拌均匀，不能用画圈的方式哦

5. 烤箱预热到145℃或150℃15分钟，温度计显示到145℃或150℃
   具体温度按自家烤箱情况来定

6. 上下150℃烤40分钟，用牙签在蛋糕中间戳进去，牙签拿出来时有没有带出蛋糕，如果带出蛋糕那还得继续烤，光滑地拿出来说明已经完全烤好了，这是最简单的分辨是都烤好的标准
   因为盖了锡纸防止过度表面烤焦，上色时拿掉锡纸蛋糕表面就会被锡纸带掉一些蛋糕，使表面看起来有缺。大家也可以不用锡纸

7. 拿出来后离桌面10公分高度摔两下，把蛋糕里面的气排出来

8. 倒扣架子上待蛋糕完全冷却，基本40分钟到1小时左右

9. 脱模有方法哦
   用手指在边缘按一圈，如视频所示

10. 然后倒扣架子上脱底盘

11. 完美出炉

12. 放桌上怕有虫子，为了干净卫生盖上盖子

13. 面粉没过筛口感也挺细腻

14. 一股牛奶鸡蛋香