小展的下午茶│双层芝士半乳酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小展的下午茶│双层芝士半乳酪蛋糕做法

参考份量：6寸，烘烤时间：25分钟

用料  

小展的下午茶│双层芝士半乳酪蛋糕的做法  

1. 准备好6寸活底戚风蛋糕模，里面垫上油纸

2. 准备一个草莓味戚风胚割一片垫入戚风模具中

3. 将室温软化的奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒

4. 分次加入鸡蛋液搅拌均匀

5. 分次加入淡奶油搅匀

6. 筛入蛋糕粉搅拌均匀

7. 倒入垫有草莓戚风的模具中

8. 烤箱预热150度烘烤25分钟即可出炉，不需要烤全熟，不需倒扣，冷凉后放入冰箱冷冻30分钟备用

9. 准备马斯卡彭乳酪糊，将蛋黄加水隔水加热搅拌融化加入提前泡好的吉利丁搅拌融化

10. 加入室温软化的马斯卡彭乳酪搅拌均匀

11. 将乳酪糊过筛

12. 淡奶油打成6成发

13. 分两次加入乳酪糊中翻拌均匀，加入玫瑰花酱搅拌均匀

14. 倒入模具中冻入冰箱中冻硬即可

15. 将多余的草莓味戚风冷冻成硬块倒入料理机中打碎

16. 将蛋糕屑过筛

17. 粘在蛋糕表面即可
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