不太爱吃南瓜做的菜.但对南瓜饼、南瓜包这种完全没有抵抗力❤
份量四个.可以自己调整下配方
用料
高筋面粉 | 80g |
低筋面粉 | 20g |
糖 | 15g |
盐 | 1g |
酵母 | 2g |
水 | 40ml |
全蛋液 | 18g |
馅料: | |
南瓜蓉 | 适量 |
糖粉 | 10g(可不加) |
(无油版)超级好吃南瓜小餐包~~的做法
除了馅料以外材料,所有面包材料放一起揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段。
盖上保鲜膜或者湿布于温暖湿润处进行基础发酵至两倍大(约1小时)
取出排气后把面团平均分割(面胚基本40-45克/个)逐个滚圆后松弛15分钟
取一个面团包上适量南瓜内馅(适量即可)后捏紧收口,收口朝下放进铺好锡纸(或油纸)的烤盘内。
覆盖保鲜膜,40度左右湿润的地方进行二次发酵约40分钟。可以这样放在烤箱最上层里发酵,底下放一杯热水制造蒸汽,关上烤箱门
发酵至2倍大时,表面刷上一层蛋液同时在面包中间点上黑芝麻做装饰
预热180度的烤箱中下层烤约15分钟。(尽量出炉后放凉就马上吃 馅料很湿软 非常好吃)