无油免揉超级简单的全麦土司,但口感的确有点像馒头,主要是给那些不想加油的宝贝们~
想要揉出手膜的懒人新手看这里👇
(+5g黄油口感会更好,也是上手较简单的,依然适合想要减脂健康的你们~)
用料
黑全麦粉 | 300g+145g |
鸡蛋 | 80g |
水 | 195g |
酵母 | 5g |
糖 | 选放(促进发酵) |
盐 | 选放 |
100%全黑麦吐司(无油免揉)的做法
备好材料
酵母放入准备好的温水静置除了145g的粉和盐外,倒入酵母液直接混合(不需要揉)
盖上保鲜膜,放入冰箱低温一次发酵4-8小时不等从冰箱取出后,加入剩余的粉及盐(开始会有点黏,揉10多分钟就好了,尽量不要加水加粉)
整形放入吐司盒进行二次发酵,至1.5-2倍大小(可室温也可以烤箱发酵30-60分钟不等)
烤箱预热
放入发酵好的面团,上下火160~180度35分钟好啦!!!看着表面有点硬邦邦的也不好看。但其实里面很松软!味道挺不错的
小贴士
建议还是加点糖发酵会更快些,喜欢咸味的后面多加点盐揉进去哦~注意不要发酵过度哦
多做点需要保存在冰箱冷冻层~