无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司做法

2021.12.09在这个这个方子基础上做的，失败了几次，详细记录一下做成的这次📝留着以后自己用。这次水还是有些多，中间加了不少手粉，下次要减约10克水。

用料  

无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法  

1. 烫种材料放入锅中，小火加热成糊糊，放凉。

2. 烫种和其余所有材料，混合。

3. 冰箱静置30分钟后，折叠大约5分钟（如图）。

4. 冰箱再次静置20分钟后，取出，摔打折叠出粗膜（如图）。

5. 室温22度，发酵1小时10分钟（如图）。

6. 整形。

7. 烤箱发酵，约50分钟。

8. 烘焙模式，180度，40分钟。