面包机揉面版吐司面包（冷藏、后酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的面包机揉面版吐司面包（冷藏、后酵母）做法

实在是懒得自己揉面，于是扒拉了n多方子，综合出了这版。

用料  

面包机揉面版吐司面包（冷藏、后酵母）的做法  

1. 面包机松下SD-PM105，用第12菜单“饺子面团”（此功能每次会揉15分钟）

2. 面粉、鸡蛋、牛奶、糖放入面包机揉一个标准的面团功能。

3. 取出面包机内桶，蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏12-24小时（我一般是晚上揉面，第二天起床或者晚上下班做）。

4. 取出冷藏的面团，切块后放进面包机，加盐，揉15分钟。

5. 用剪刀把面团剪几个口，加入酵母，再揉15分钟。

6. 取出冷藏的黄油，切小块放入容器，再揉1次15分钟。

7. 测试有没有手套膜，没有的话再加揉。

8. 分成三份，每份先擀成长椭圆形

9. 卷起来

10. 转90度，擀成长条

11. 再卷起来

12. 收口朝下放入吐司盒，喷点水

13. 烤箱松下的NB-H3200，选发酵功能，60分钟。

14. 发酵到九分满就可以了。烤箱上下170度，预热，烤30分钟左右。我一般烤25分钟。（山形25分钟，加盖子烤方形则30分钟）

15. 如果想烤成山型，就不盖盖子。

16. 出炉、脱模放凉。

17. 完美！

18. 如果吐司盒加盖，就是这样。

19. 脱模后侧面就是这个样子。

小贴士

牛奶加鸡蛋总质量160克。如果想用淡奶油，则奶量要多一点，比如我把其中50克牛奶换成淡奶油，我就多加5克左右（因为淡奶油稠一些）。纯淡奶油加鸡蛋，则170克。此方上可以加抹茶粉、可可粉（10-15克）等，奶量酌情加20-30克就差不多了。

如果没时间冷藏，就把前面几步合并，即放面粉的同时加盐、黄油，和面15分钟后，在内桶里醒20分钟左右。加入酵母揉出手套膜。第八步开始的后续步骤不变。


如果做汉堡胚，减糖到15克。