自从在新疆吃过一个大列巴后就无法自拔,超喜欢那种满口坚果的饱实口感,结果网购了二年多的大列巴,终于自己动手做起来,以后终于可以吃上健康食材看得见的大列巴啦😜😜😜送人也倍有面子,关键是耐放,放上几天都香香的
用料
高粉 | 700克 |
酵母 | 10克 |
大鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 140克 |
奶粉 | 30克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 60克 |
细砂糖 | 140克 |
各种坚果🌰 | 随意尽量准备多 |
简单耐放俄罗斯大列巴(欧包,新疆大列巴)满嘴干果仁坚果香,放三四天口感不变的做法
除了黄油鸡蛋坚果外,其余入主锅
鸡蛋打散加入
35秒速度3混合搅匀
开启揉面模式4分钟,然后加入黄油再揉面6分钟
光滑面团不需出膜,因为水分少
盖上保鲜膜发酵2倍大
如图所示,擀成长方形,铺上各种坚果仁,留1.5公分边边,卷成两头尖形状的长方形,收口朝下
盖上保鲜膜发酵到1.5倍
用锋利的刀切到刚好看见果仁,刷上蛋黄,烤箱预热160度,中层烤40分钟至表面金黄(期间看看上色了就要盖上锡纸)
拍图😝
拍图
包装够专业吧😜
尝尝😋停不下来了,放上几天口感都不变