中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。将芝麻揉进面团做成无油糖贝果,脱发的朋友们请看过来。
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦面粉 | 50克 |
黑芝麻 | 20克 |
水 | 170克 |
蜂蜜 | 15克 |
盐 | 3克 |
糖(煮贝果用) | 50克 |
水(煮贝果用) | 1升 |
酵母 | 3克 |
【无油糖养生系】全麦黑芝麻贝果的做法
将除煮贝果用的材料外混合均匀,揉至扩展阶段,即可以用手拉出膜,并且膜很快破裂边缘不规则,无需揉至拉出手套膜。
将面团平均分成6份盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团进行整形。(整形过程可以参照下厨房其他很棒的讲解哦)整形过程注意收口一定要捏紧,防止在煮贝果这一步骤裂开。整形好的面团下面垫油纸并盖保鲜膜及湿毛巾室温发酵30分钟(冬天可延长至40~50分钟)
烤箱预热200度同时开始煮贝果。1L的水加入50克糖大火煮开后转小火,放入发酵好的贝果每一面煮30秒。
将煮好的贝果沥干水放进烤盘,烤箱200度20~25分钟,中途注意观察上色,可加盖锡纸避免上色过深。
小贴士
1、黑芝麻可以稍微炒一下再加会更香。
2、烤好的贝果放凉后冷冻可保存2周,食用时无需解冻直接放进烤箱180度10分钟就能恢复脆皮的口感。
祝大家吃的开心,发量多多哦~