方子来自奥地利的小胡,我已减半减盐(否则有点太咸),一步即成,天天做也不麻烦。
用料
酵母 | 7克 |
高筋粉 | 320克 |
盐 | 6克 |
糖 | 15克 |
温水 | 220毫升 |
橄榄油 | 25毫升 |
干果或坚果 | 随意 |
无需二次发酵的快手欧包的做法
所有材料倒进厨师机,中高速搅拌十五分钟,成为略软的面团。用手揉的话,揉到均匀就好,像馒头那样。不需要排气,稍整型成欧包样即可,盖保鲜膜温暖处发酵40分钟。预热烤箱190度。
面团表面撒点干面粉,划几刀花纹。烤箱内放一小碗水,烤40分钟。(水能让表皮更酥脆)
出炉
保存:切片密封,室温保存。冰箱冷冻可保存数星期。食用时用平底锅或烤箱加热。
小贴士
简单说就是所有材料混合,简单揉成面团,发酵45分钟,烤40分钟。