蜜枣椰蓉吐司（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的蜜枣椰蓉吐司（面包机版）做法

香浓的椰蓉真的是面包的好伴侣，今天就来用面包机做这款好吃到停不下来的椰蓉吐司。想要做出口感与面包房媲美的面包，全靠面包机是不够的，需要机器与人工的完美配合，才能呈现出色香味形以及口感俱佳的面包，会了此法，便可举一反三，沙拉肉松红豆沙，全都不在话下。我使用的是柏翠PE6600

用料  

蜜枣椰蓉吐司（面包机版）的做法  

1. 准备食材，750克面包

2. 按照先液体后固体的顺序，先将牛奶倒入面包桶中，再磕入鸡蛋，倒入白砂糖，再筛入面粉，面粉中间挖个火山口，倒入酵母。

3. 点击菜单选择19单独和面，时间调整为20分钟，启动。

4. 和面过程中可以制作椰蓉馅料，把椰蓉和砂糖混合，少量加入蛋液并搅拌，再加入融化的黄油，拌好后盖上盖子放入冰箱冷藏备用。

5. 和面程序结束后，加入黄油，进行第二轮单独和面程序，时间调整为30分钟，启动。

6. 和面结束后，将面团和搅拌刀从面包桶中取出，面团进行手揉摔打，直到得到一个表面光滑的面团，再次放到面包桶中，菜单选择12中温发酵程序，启动，椰蓉馅室温软化。

7. 发酵结束，观察面团是否发酵至原有的1.5至2倍大，用沾了面粉的手指，戳入面团，洞口不塌陷也不回缩就是发好了，轻轻的拿出面团，不要拉拽，以免面筋断裂，双手沾上面粉，按压面团进行排气，把气泡排出，用擀面杖将面团擀成个长方形。将椰蓉馅铺满面饼的2/3。

8. 将1/3空白面皮向中间折，另一半也折向中间，完成第一次三折。

9. 将面饼再次擀开，再进行一次三折，用切刀切成三条，但一端不要切断，辫成三股辫，尽量把有馅料的一面朝上，也可以切成两股或四股，辫成麻花辫或四股辫，随心情喽。

10. 注意不要辫得太紧，以免影响二次发酵。

11. 接口处捏紧，两头向下对接，整形完成，表面可以装饰上喜欢的果干。

12. 将整好型的面团放回桶内，菜单选择21发酵+烘烤，就等着面包出炉吧。

13. 二次发酵的面团长得高高的，都快顶到盖子了。

14. duang!duang!duang!烧色漂亮，香气十足，绵软拉丝的椰蓉吐司出炉啦。

15. 烤好的面包要及时取出，并晾至微凉，装入密封袋保存，想吃热乎的就不用控制了，直接撕起来吃吧。

小贴士

1.面粉吸水量不同，视情况调整水粉比例
2.排气手法要柔和，双手按压，不要揉搓
3.第一次写食谱，纯属记录与分享，不周之处望见谅。