适合上班狗冷藏法制作--酸奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的适合上班狗冷藏法制作--酸奶吐司做法

酸奶吐司是家中常做的一款吐司，直接法揉面发酵，做法简单，但因为加入了酸奶，并根据自身时间有限调整为冷藏发酵，一个吐司分2天制作，时间上更自由，组织和口感一点也不输中种面包。

配方源于爱和自由。

配方可用450g吐司模做一个吐司

用料  

适合上班狗冷藏法制作--酸奶吐司的做法  

1. 将除黄油以外的原材料混合

2. 揉至扩展阶段后加入黄油继续揉

3. 直至揉成完全阶段

4. 移入冰箱冷藏发酵24小时至36小时。发至2-2.5倍大后，中途任何时间都可拿出回温操作。

5. 这是冷藏发酵24小时后的面团。

6. 第一次发酵结束后从冰箱取出，室温下回温30-60分钟左右，将面团平均分割3个小面团。滚圆后松弛15分钟。

7. 松弛后的面团擀成椭圆形

8. 翻面后压薄两边底边，两边分别向中间卷起，捏紧收口

9. 再轻压扁后，压薄底边，并自上而下卷起，捏紧收口。

10. 3个小面团分别整形后并列排入吐司模具中，模具表面密封，放温暖处进行最后发酵。

11. 最后发酵结束后，放入预热至180度的烤箱中下层，上下火，烘焙30分钟。
    出炉后立刻脱模，在烤网上放凉即可装袋密封。