连夜分享我刚做的欧包的做法步骤及图解,美味正宗的连夜分享我刚做的欧包做法

买了珐琅锅之后第一次做，比之前用烤盘和砂锅做的好看多了，激动到连夜过来分享

用料  

连夜分享我刚做的欧包的做法  

1. 提前一天夜里喂的酵种，之前用的波兰种，养了铁锤以后就一直用它了。

2. 水和面粉拌匀，静置，我直接放过夜了

3. 第二天加入活跃的酵种

4. 混合均匀

5. 静置半小时

6. 加入盐，揉匀静置半小时

7. 天黑啦，转移到室内桌子，四边各折叠一次

8. 拉起来叠回来

9. 静置半小时，室温大概21度

10. 轻轻地拉开成薄片

11. 叠被子

12. 卷起

13. 静置半小时

14. 开始抱叠，四方向各一次，叠完静置半小时再来，重复三四次

15. 方盒子太小我转移了一下，这里一发感觉不足

16. 撒粉倒出来，整理成圆形

17. 放入藤篮发酵

18. 放入铸铁锅，预热烤箱230度

19. 铸铁锅真是好东西

20. 温度计放着，看到230度了放面包进去烤20分钟，再拿掉盖住烤15分钟左右上色

21. 出炉啦～～法国粉太香了！

22. 二发塌了其实，也没办法割包，不过居然挺玄学的膨胀起来了……

23. 切开看看

24. 太美啦

25. 明天早饭吃

26. 健康brunch

小贴士

新手，还在学习摸索