根据@雨萱妈妈的胡萝卜香肠面包改的
用中种法，做了两个280g的吐司盒
记录个自己的配方
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 182克 |
| 胡萝卜泥 | 135克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 78克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 1克 |
| 黄油 | 15克 |
| 其他 | |
| 香肠 | 适量 |
| 核桃 | 适量 |
中种胡萝卜香肠吐司的做法
胡萝卜130克+35克水，微波炉稍微加热下让胡萝卜变软，用搅拌机打成泥（如图）放凉备用
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第2张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第2张")
把中种的材料混合均匀，揉成面团即可，常温4小时左右，或者冰箱冷藏一晚上。⚠️面团涨到3-4倍大小即可
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第3张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第3张")
将中种面团混合主面团的材料，用厨师机搅拌，最后的面团有韧性，可以拉出薄膜。室温发酵面团成两倍大小
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第4张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第4张")
面团按压排气后，分割成两个面团（每个约250克），滚圆后放置15分钟
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第5张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第5张")
将面团擀成牛舌状后卷起，再次放置15分钟
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第6张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第6张")
准备夹馅，香肠切小块，还烤了些核桃切碎
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第7张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第7张")
将面团擀开，撒上香肠和核桃碎，从一段卷起
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第8张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第8张")
放在吐司盒里，烤箱放置一盆烧开的热水，发酵至吐司盒9分满，大约用1小时
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第9张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第9张")
180度35-40分钟，上色后注意覆盖锡纸
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第10张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第10张")
涨势很高的两个小吐司
![中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第11张]( "中种胡萝卜香肠吐司的做法步骤图 第11张")
小贴士
⚠️胡萝卜泥的含水量自己掌握，做中种时要少量多次加，当面团可以揉成团时，如果有剩余的胡萝卜泥 可以直接用在主面团里～
⚠️烘烤的时间和温度根据自己的烤箱调整