「蒜香面包」香气四溢小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的「蒜香面包」香气四溢小餐包做法

这个方子做出来的面包特别松软，里面气孔大，特蓬松的感觉，像在咬云朵😋☁️

蒜香十足，加上香葱和马苏里拉芝士，在烤的时候香味就弥漫了一整屋🥰

用料  

【蒜香面包】香气四溢小餐包的做法  

1. 制作1⃣️波兰种：60克高筋面粉、60克水、1克酵母，搅拌均匀

2. 室温发酵至两倍大（约28度40分钟），然后放冰箱冷藏一晚。（第二天看的时候表面有气泡，拉开来呈蜂窝状）

3. 第二天把波兰种和以下材料放入和面机：高筋面粉200克、糖25克，酵母3克，鸡蛋一个，奶油40克，牛奶40克分几次倒入（观察面团的吸水程度，搅拌下，分几次倒入牛奶，再搅拌，观察，再倒入）

4. 1⃣️揉成光滑的面团后，静置15分钟；2⃣️然后放入2克盐、20克软化好的黄油，继续揉至出膜

5. 把面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大小

6. 发酵好的面团取出来，排气，平均分成16等份，滚圆。

7. 放入烤箱中二次发酵，可以开“发酵档”，也可以在底部放一盆70-80度的热水，发酵至2倍大

8. 发酵好的面包表面涂一层蛋液，然后用小刀在面包上划十字

9. 切口处挤入蒜香面包酱，我买的是丘比的蒜香口味面包酱，就不用自己做蒜蓉酱啦😝

10. 挤好的样子，放一些葱点缀下

11. 撒上马苏里拉芝士，烤箱预热5分钟，然后上下火180度，烤15分钟，烤5-7分钟后观察表面的上色情况加盖锡纸

12. 美味的蒜香小餐包就做好啦～～整个房间都是这种蒜香咸甜的味道，口水都要流出来啦😋

13. 非常香，非常松软可口😋