肉松面包面包机和面发面的做法步骤及图解,美味正宗的肉松面包面包机和面发面做法

没有关注手套膜，不要问我手套膜哈，这是我人生第一次做面包🥯

用料  

肉松面包面包机和面发面的做法  

1. 除了黄油先拿出来室温软化。其他从湿到干依次放。面包机加入水或牛奶，打入一个鸡蛋，加入盐和细砂糖，泡打粉，高筋粉，最后放酵母（将盐和酵母隔远了放） 开启和面模式，我的面包机是15分钟一次。

2. 结束之后放入黄油继续第二次和面仍然是15分钟

3. 差不多会把周围都转干净，开启发面模式。我的发面模式前面也会有十分钟和面，这样差不多40分钟和面然后开始发面

4. 发酵好了，戳个洞不会变形，或回弹很慢则是发酵成功。把面团拿出来按压里面的空气，现在的手感应该是一点都不粘，按压的时候明显感觉里面有气在按出来。

5. 分成差不多大小，擀开，放入你喜欢的馅料。然后包起来揉成一个你喜欢的形状。

6. 第一次做，手法不到位，像六个水面筋哈哈。

7. 面包都需要二次发酵，放入烤箱发酵模式1小时，下面放一碗热水

8. 发酵到一倍大，取出，这个时候170度预热10分钟。记得把发酵模式换成烘烤模式，（我就是白等了十分钟怎么不热，才发现没调换模式）预热的同时去diy你的面包表面，撒面粉做图案的，扫蛋液撒芝麻的，撒芝士葱花的，有啥弄啥。

9. 我用新的刮眉刀片划了几刀，表面涂满蛋液，撒上芝麻，这个时候预热差不多了，170度烤18分钟

10. 观察上色差不多可以出锅，颜色深时间太久的话，表皮会比较硬脆，想吃松软一点，上色的颜色浅一点就可以出锅了。

小贴士

做面包耗时挺长的，和面发酵用2个小时再二次发酵用了1小时，但其实一点不累，全部交给机器，自己做别的事情就行了。最后烘烤的后半部分时间稍微盯着点就行。