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嗲!香香脆脆的薄底大披萨(面团用量200克),其余都做了小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的嗲!香香脆脆的薄底大披萨(面团用量200克),其余都做了小餐包做法

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嗲!香香脆脆的薄底大披萨(面团用量200克),其余都做了小餐包的做法步骤图

虽然这个天还没转暖,但今天的天气却是大好,太阳把我家的阳台照得暖洋洋的。赶紧取出冰箱里的面团,摔摔揉揉后放在阳台的阳光下发酵……
仿佛是到了一个天然的大发酵箱😁

用料  

普通面粉 300克
20克
6克
184克
酵母 3克
披萨馅料食材 有啥放啥,喜欢就好
披萨酱 色拉酱、番茄酱都可,按喜欢放

嗲!香香脆脆的薄底大披萨(面团用量200克),其余都做了小餐包的做法  

  1. 除酵母之外的所有食材混合搅成团,套入食品袋放入冰箱冷藏一晚;

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  2. 取出冷藏一晚的面团,加酵母,反复地揉、摔,至出薄膜(用时不到15分钟),放置温暖处发酵二倍大;

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  3. 拉开面团看看,发酵好的内部👆

    嗲!香香脆脆的薄底大披萨(面团用量200克),其余都做了小餐包的做法步骤图 第4张
  4. 取出200克面团,排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

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  5. 桌面撒干粉,把松弛好的面团擀开成薄薄的长方形;

    嗲!香香脆脆的薄底大披萨(面团用量200克),其余都做了小餐包的做法步骤图 第6张
  6. 烤盘(烤箱自带)抹上油,移入长方形面片,再用手整理面片,使面片铺满整个烤盘,再次放到温暖处继续饧发;

    嗲!香香脆脆的薄底大披萨(面团用量200克),其余都做了小餐包的做法步骤图 第7张
  7. 用叉子在醒发好的饼坯上叉多多的洞洞,送入烤箱,盖上锡纸170℃烤5分钟左右;

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  8. 烤好出炉;

    嗲!香香脆脆的薄底大披萨(面团用量200克),其余都做了小餐包的做法步骤图 第9张
  9. 薄薄的披萨饼底👆

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  10. 刷上披萨酱,放入多多的芝士和喜欢的食材170℃烤15分钟;

    披萨酱:
    色拉酱+少许的芥末酱

    馅料食材:
    1.铺空气炸锅180℃15分钟烤好的土豆片
    2.铺芝士碎+洋葱丝
    3.铺煎制过的奥尔良鸡胸肉
    4.铺洋葱丝
    5.铺上满满的马苏里拉芝士碎

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  11. 薄脆薄脆的,好吃!

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  12. 其余的面团烤了5个小餐包。

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