干锅香蟹怎么做才好吃,最正宗的干锅香蟹制作方法

用料  

干锅香蟹的做法  

1. 干锅香辣蟹
   
   原料：母的毛蟹12只，莲藕（小的就好）1个，洋葱1个（小的），青葱几根，大红辣椒2个，蒜头6瓣，姜8片，鸡蛋1个，重庆老火锅麻辣底料半小个，豆瓣酱1汤匙，白糖少许，盐、味精或鸡精。
   
   做法：
   1、莲藕去皮切薄片，洋葱切成片，大红辣椒切成片，葱切成段，蒜头拍碎，姜切片，鸡蛋打散备用。
   2、毛蟹去尾对半切，切面粘鸡蛋再粘生粉，经油锅炸熟。
   3、锅中留点油加不太辣的辣椒、姜、洋葱、蒜头炒香，适量水、加豆瓣酱、火锅底料、少许白糖炒均，加毛蟹炒均盖上一会收汁，尝试味道并调味合适后，关小火加入大红辣椒、葱段炒均匀即可。