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干锅大闸蟹怎么做才好吃,最正宗的干锅大闸蟹制作方法

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干锅大闸蟹的做法步骤图,干锅大闸蟹怎么做好吃

吃不惯江浙菜的四川人

用料  

大闸蟹 4
莲藕 500g
花椒
干红辣椒
桂皮
八角
香叶
芹菜(因为没有香菜)

干锅大闸蟹的做法  

  1. 螃蟹清洗干净,先用旧牙刷刷干净,然后挤掉螃蟹的排泄物

  2. 螃蟹开壳,然后上火,目的是为了炒的时候蟹黄不流出来,时间就看蟹黄凝固即可

  3. 下油半热的时候放蒜、姜,炒出香味放豆瓣酱、香叶、桂皮、花椒、干辣椒炒,炒出红油放螃蟹,炒一会放藕,期间放盐、味精,炒到藕软一点放芹菜叶子,出锅

小贴士

第一次写菜谱,也是为了纪念一下我第一次做干锅蟹吧,不过超级好吃哦