干煸大闸蟹怎么做才好吃的家常食谱，美味的干煸大闸蟹烹饪技巧

大闸蟹通常的做法是清蒸，你们有没有试过干煸呢？这种烹调大闸蟹的方法是我从一位长辈那里学来的。当时吃到它让我很惊讶，这样做不仅可以尝到大闸蟹的鲜甜，还有独特的香气。相比清蒸大闸蟹来说，干煸的更适合我的口味。

用料  

干煸大闸蟹的做法  

1. 【1】汆烫螃蟹
   
   将大闸蟹入滚水汆烫，稍微变色就捞起来备用。

2. 【2】入锅
   
   把汆烫好的大闸蟹背朝下，平摊在锅中。

3. 【3】倒入清酒
   
   将清酒加入锅中，淹没大闸蟹。

4. 【4】拍生姜
   
   将生姜拍碎放入锅中。

5. 【5】调味
   
   在锅中加入150克盐，再加入醋。开大火煮开，然后盖上锅盖小火煮20分钟。

6. 【6】煸炒大闸蟹
   
   把煮好的大闸蟹夹出放入炒锅中，加入色拉油和盐，均匀地煸炒。

7. 【7】翻面
   
   把大闸蟹翻面继续煸炒，同时再次在锅中加入色拉油。

8. 【8】调味
   
   煸炒大闸蟹至金黄色后，关火，再加入黄酒。

9. 【9】盛盘
   
   将大闸蟹夹出盛盘。

10. 干煸大闸蟹：“我长这个样子！”

小贴士

这样干煸出来的大闸蟹不光冒着闪闪的金光，连气味也是我从来没有闻到过的香气。把蟹剥开来，油香味十足，蟹黄吃起来味道很浓郁。虽然是干煸的做法，蟹里面的水分依然很充足，好吃到我忍不住要吮指啦！大家赶紧去「詹姆士的厨房·精选商城」买正宗的阳澄湖大闸蟹做起来吧！