红烧🐟炖豆腐的做法和图解,红烧🐟炖豆腐怎么做更好吃

又是收拾冰箱的一天，永远说吃完再买，永远吃不完又买🤣

用料  

红烧🐟炖豆腐的做法  

1. 吸干表面水分

2. 收拾鱼，去鳞，切几刀

3. 2面均匀涂抹盐

4. 低下垫葱姜，上面放葱姜

5. 倒料酒腌制

6. 准备好所有要用的食材

7. 吸干表面水分

8. 均匀的撒面粉

9. 锅烧热起白烟，转小火倒油

10. 热锅凉油，油多一些，开中大🔥

11. 鱼滑入锅中，先不要动，等一下拿起锅感受一下是不是下面定型

12. 定型后翻面继续煎

13. 切好葱姜蒜末，小辣椒，葱段2个；花椒八角适量

14. 放入葱姜蒜和小辣椒

15. 炒香

16. 郫县豆瓣酱1大勺

17. 炒均匀

18. 4勺生抽，0.5勺老抽，4勺料酒，3勺醋

19. 加开水转大火

20. 放入炸好的鱼

21. 加糖3勺（拍照不好倒糖，满满的3勺哈）

22. 加葱姜

23. 加花椒大料

24. 上面时不时淋点汤

25. 加入豆腐小火慢炖，最后可以下一点水淀粉收汁