老公马上要出差了，说想吃鱼，但是又不知道买什么品种，以前在外面餐馆吃过那种红烧黄辣丁，下面烧酒精加热那种，家里只有电火锅，可以代替哈，于是自己安排起来，最后鱼骨头都不剩…
用料
| 黄辣丁 | 一斤 |
| 豆腐 | 一斤 |
| 葱 | 几根 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 一勺 |
| 干辣椒/花椒粒 | 少许 |
| 火锅底料 | 一小勺 |
| 白糖 | 一丁点提鲜 |
红烧黄辣丁的做法
黄辣丁提前清洗干净，少许姜丝料酒盐腌制好，盖上保鲜膜放冰箱，另外准备姜切成碎末，蒜瓣改刀大块就可以了，不用切很碎，干辣椒/花椒粒用热水泡好待用，少许火锅底料放碟子里待用
![红烧黄辣丁的做法图解 红烧黄辣丁的做法步骤 第2张]( "红烧黄辣丁的做法图解 红烧黄辣丁的做法步骤 第2张")
豆腐冲洗一下，对半切，然后再切成小块，下锅煎成两面金黄，记住煎豆腐不要火太大，中小火就行，容易糊锅。中途记得轻轻翻动豆腐，让每一块都受热均匀，煎好的豆腐块倒入电锅备用
![红烧黄辣丁的做法图解 红烧黄辣丁的做法步骤 第3张]( "红烧黄辣丁的做法图解 红烧黄辣丁的做法步骤 第3张")
黄辣丁宰成段，热锅冷油，油温八成热倒入黄辣丁煎炒，请勿大力翻动，轻轻摇晃锅身就行，两面煎黄倒入电锅内备用，锅内再次倒入少许油，油温起来放入姜蒜末炒香，倒入干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱翻炒出颜色，这个阶段请用小火，最后加入热水
![红烧黄辣丁的做法图解 红烧黄辣丁的做法步骤 第4张]( "红烧黄辣丁的做法图解 红烧黄辣丁的做法步骤 第4张")
前面煎好的豆腐重新放回锅内，加盐、生抽，焖煮几分钟入味，再倒回电锅内，同黄辣丁一起煮，放入小葱段就欧啦，味道很鲜美，大家可以试一试😘
![红烧黄辣丁的做法图解 红烧黄辣丁的做法步骤 第5张]( "红烧黄辣丁的做法图解 红烧黄辣丁的做法步骤 第5张")
