微辣红烧蹄膀的做法和图解,微辣红烧蹄膀怎么做更好吃

天气见凉.贴秋膘
红烧蹄髈，甜甜辣辣
软软的一勺红卤浇上
客官，要不要添饭？

用料  

微辣红烧蹄膀的做法  

1. 新鲜蹄膀一只去骨洗净

2. 生姜切片，蒜拍碎

3. 蹄膀放入冷水中，大火飞水3分钟洗净血沫

4. 另起锅，小火放油炒冰糖！
   大概3分钟，看冰糖融化，再过2分钟变成微黄色
   一定要小火

5. 放入姜片爆香，中火，再放入飞水好的蹄膀，猪皮上划出口子，先爆皮，再翻面煎肉

6. 猪皮煎到微黄色，翻面多次

7. 加入1勺白酒或者2勺料酒去腥

8. 放入八角翻炒提香，如果吃辣可以加2颗干辣椒

9. 依次放入2勺生抽，2勺老抽提色

10. 放入热水，没过蹄膀一半，盖上锅盖，大火煮开5分钟！

11. 转入高压锅，猪肉模式40分钟，剩下就交给时间

12. 高压锅取出，拿筷子戳一下，很轻松穿过猪皮猪肉为佳！
    倒出肉汁入大锅，大火煮沸收汁！

13. 浇在蹄膀上！
    红烧肘子，超级下饭

小贴士

红烧菜烧好并不难，料足时间足
终成美味佳肴！