红烧肉大家太熟悉了,色香诱人,肥而不腻,入口即化是灵魂。冗长的制作时间给快节奏的生活造成了困扰,现在来一版25分钟左右就能吃上,分享大家……
用料
五花肉 | 750克 |
冰糖 | 15克(随口味) |
生抽 | 30毫升 |
老抽 | 15毫升 |
白酒 | 20 |
姜 | 10片 |
桂皮 | 1大块 |
白芷 | 2片 |
甘草 | 4克 |
香叶 | 4片 |
啤酒 | 2瓶(500ml) |
八角 | 2个 |
【速成】红烧肉的做法
五花肉洗净干锅下锅,淋高度白酒烧(去腥)中火5分钟烧出多余油脂
大油倒出,下入桂皮、八角、白芷、甘草、香叶、姜片翻炒1分钟,加生抽、老抽、冰糖、啤酒烧开
全部倒入入高压锅,开锅后转中小火15分钟,闷5分钟。
高压锅转炒锅,大火收汁(可以用小碗乘出一些肉汁)。
出锅……
(里面有些外脊肉不入味,是留着剁碎了做肉夹馍的……还记得留的汤汁吧😏)
小贴士
这菜是又爱又恨……放在舌头上自己朝嗓子眼里爬……