除了可以用鸡腿肉，同样的方法还可以做鸡翅、鸡胸（腌制的时候要加生粉），超级简单的下饭神器！
用料
| 鸡腿 | 1-2只 |
| 二荆条辣椒 | 6-8个 |
| 小米辣 | 6个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 味精或者鸡精 | 适量 |
小煎鸡腿肉的做法
首先鸡腿2个洗净，剔骨，切成小块加点盐和适量花椒粉腌制10分钟以上，二荆条辣椒、小米辣切段，蒜切末，姜切丝。
锅里倒入适量油，油多点会更香，油热后关小火，倒入鸡腿肉和姜蒜，中大火爆香，加一勺料酒继续翻炒到香味出来，鸡肉变色以后加入适量豆瓣酱炒至红油出来，再加入辣椒翻炒。因为豆瓣酱已经很咸，就不需要放盐了，起锅前撒点味精就可以出锅啦！