凉拌卤牛肉怎么做才好吃,最正宗的凉拌卤牛肉制作方法

对于很多懒癌患者来说，卤肉可能是性价比最高的美食了。

把成块的肉往卤汤里一泡，入味后拿出来放冰箱里放着。早上喝粥，切几片；中午炒菜，切几片；晚上泡面，切几片…

这薄薄的几片卤肉，一下就能把幸福感刷高了好几层呀~

用料  

凉拌卤牛肉的做法  

1. 姜切片，葱切段、蒜切末，小米椒切粒，香菜切段备用

2. 首先把牛腱子肉洗净，放入锅中焯水去浮沫，沥干备用

3. 把牛肉和其他卤肉料放入锅中，大火煮开后转中小火煮30分钟关火

4. 关火后不要揭盖，让肉放在锅里继续卤2-3小时，再捞出晾干
   将晾干的牛肉放冰箱冷藏保存，稍微变硬后取出想吃的量切成薄片
   *不冰一下直接切很容易碎

5. 将蒜末和辣椒粒放入锅中爆香，加盐炒匀后倒在牛肉上

6. 加入其他的凉拌料，凉拌均匀

7. 撒上少许芝麻，咸香可口的凉拌卤牛肉就做好啦~

8. 薄如蝉翼的卤牛肉纹着肉筋的回路，让软弹的口感多出了几分恰到好处的嚼头。

小贴士

1.牛肉一定要焯水去血沫

2.卤好的牛肉切薄一点才好吃哦

3.可以用猪腱子代替牛肉