用料
生抽 | 1勺 |
盐 | 20克 |
鸭 | 1/3只 |
豆豉 | 1勺 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
小米辣 | 2根 |
白糖 | 10克 |
小葱 | 1根 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
家庭版豆豉闷鸭的做法
番鸭盐水泡出血沫滤干水分
葱姜蒜切好备料
料头爆香,炒干出香味
滤干水分的番鸭倒进去翻炒
鸭皮炒至金黄,加入料酒,蚝油,生抽翻炒
桂皮八角适量
小米辣
切好的豆豉一并放进去,豆豉最好切碎,好入味
来一勺柱侯酱
加一碗生命的源泉,用啤酒更好,看个人喜好
大火烧开
加点自己喜欢的配菜,收汁出锅
配一个我的日常晚饭,㊗️各位和心爱的人愉快的用餐
小贴士
加紫苏和啤酒更加香,不过楼主没买到就不加了