朋友喜欢钓鱼,今天送了几条鱼过来,这两天家里人少,就做成豆豉鱼便于存放。
用料
鱼900克 | |
豆豉150克 | |
蒜 两瓣切碎 | |
白胡椒粉适量 | |
生姜一小块切碎 | |
料酒适量 | |
淀粉适量 |
家庭版豆豉鱼的做法
将鱼去鱼鳞、内脏、去头 ,用水洗干净,切小块放入碗中。
放人适量的料酒、胡椒粉、生姜碎、大蒜碎、少许盐(很少一点,也可以不放,因为豆豉里有盐)、在放点淀粉调匀,放置30分钟。
平底煎锅里放油,油烧热后将鱼块放锅里中小火煎,一面煎好再翻面煎另一面,煎至两面黄。放豆豉在锅里用油炒香。
将煎好的鱼和豆豉一起放在碗里,上面盖个盘子,放蒸锅里蒸3小时
小贴士
用高压锅只需30分钟,碗上盖盘防止水蒸气。