鲜香弹牙，孩子们都爱吃的羊肉焖饭，健康美味一碗打尽的做法步骤及图解,美味正宗的鲜香弹牙，孩子们都爱吃的羊肉焖饭，健康美味一碗打尽做法

第一个菜谱，写的尽可能详细～
其实非常简单快手，大家尽情放手试～

口味：
香（羊肉、羊油、洋葱、香菇、孜然）
甜（胡萝卜、洋葱、葡萄干）
鲜（预拌生抽的米，海米，可加芹菜粒）
韧（比平时煮饭稍少的滚开热肉汤）

这个焖饭的文章" target="_blank" >焖饭真的是老人大人小孩都喜欢昂，特别适合家庭朋友聚会，超快手就能出锅一大份香喷喷的主餐！味道复合兼具咸甜香，营养丰富荤素齐全，俘人胃口妥妥的～连吃饭不那么乖的小朋友都能老老实实坐着吃上两大碗！

最开始，按着自己对新疆餐厅羊肉抓饭的理解我做了大概版本的尝试；后来，根据家里冰箱的食材又做了很多次探索；现在，有基本固定食材和操作步骤，出餐质量稳稳的。

我烹饪不爱放复杂的调料，希望尽可能用食物之间的味道相互调和，哈哈今天家里小朋友突然想吃，所以临时制作传的菜谱，希望大家喜欢，让我有动力继续上传更多的方子。

用料  

鲜香弹牙，孩子们都爱吃的羊肉焖饭，健康美味一碗打尽的做法  

1. 羊肉，洋葱，蔬菜，香港虾米都切丁

2. 大米洗净沥干水，拌入适量生抽或者味极鲜，放一旁静置让大米上色，然后开始炒菜料

3. 热锅凉油，先把一半的洋葱丁炒香后加入香菇虾米丁，继续翻炒
   
   （我没买到羊油，全用的植物油，有的话先小火煸出羊油再添点儿植物油）

4. 香菇炒出油香，然后倒入羊肉丁翻炒

5. 羊肉煸炒中途加入孜然粉，（喜欢孜然味的多加点，不喜欢的少加点，但是不建议不加哦）继续翻炒

6. 羊肉差不多断生之后加入适量生抽上薄色（我喜欢生抽淡淡的感觉，酱油一是味道太浓容易覆盖食材的味道，二是颜色太重，容易导致成品颜色不鲜亮）

7. 加入葡萄干和泡香菇的水，继续将生抽颜色翻炒均匀

8. 加入适量热水把菜肉正好浸没就可以了，然后加入适量盐（自己试试味，比普通炒菜盐味要淡上三四分比较合适，因为米饭也已经拌过生抽了，有一定的基础味道了）

9. 锅里加的热水重新沸腾后，连汤带菜全部倒入电饭锅（煮开的汤汁焖饭可以缩短焖煮时长更好的锁住食材营养，而且口感也更胜一筹）

10. 重新将菜和肉翻拌均匀，要认真拌哦，特别是锅底的米粒，一定要把米粒和菜拌成均匀混合的状态，这样米饭才会颗颗分明而且充分吸收其他食材的味道

11. 拌好后的状态，水分大概淹没下面的食材后富余薄薄的一层，因为菜和米粒混合了，所以其实有不少汤汁已经均匀下沉到了米饭中间

12. 入电饭锅选择焖米饭（我家就是苏泊尔那个老款电压力锅，感觉就是跟电饭锅没差），标准焖煮出来的就是正常香韧的口感

13. 电饭锅煮好后焖个两三分钟取出来，趁热翻拌米饭，这样米粒能很好的保持晶莹分明的状态

14. 成品，小朋友迫不及待的小手手要抢饭碗啦

小贴士

正常时期，自己出门买羊肉时候会加买一小块纯羊油（就是白肥肉，有时候你要的话老板也会送），先煸出羊油，再适量混合一点植物油下锅，会更香更香更香很多… …