教你扁豆焖面怎么做才好吃,扁豆焖面烹饪方法

2015年的最后一个菜谱，老北京扁豆焖面！

北方人吃面食，算是稀疏平常的事，

为了方便南方的友友们能看明白，

每一个步骤都有拍细节图，

希望能帮到懂生活、爱美食的友友们！

用料  

老北京扁豆焖面的做法  

1. 准备好材料，豆角洗净掰成寸段，肉切丝，蒜捣成蒜蓉。

2. 热锅倒入适量橄榄油，下入小红辣椒、葱炝锅，再下肉丝煸炒，倒料酒、生抽、老抽，炒好岀锅备用。

3. 另起锅，这次用的是大油，没有大油的可以继续用橄榄油，把豆角倒进去翻炒。

4. 把炒好的肉丝重新倒入锅内和豆角一起翻炒，加入盐，盐的量要适当多一些，因为还有面条加入的。

5. 随后把面条平铺在菜上面，面条不要贴到锅边上，以防糊锅。

6. 在面条上面均匀的倒入热水。

7. 水量没过菜即可

8. 锅上加盖，开成中火煮三分钟。

9. 三分钟之后，打开锅盖，借助锅铲和筷子把面条翻面，只翻动面条，不翻动底部的菜，然后继续加盖再煮三分钟。

10. 开盖，把事先准备好蒜泥撒进去，用筷子把豆角和面条拌匀，就可以关火了。

11. 煮的过程中要随时观察水量，避免干锅，判别面条是否已熟，可以截断一根面条，如果没有生面心就表示熟了。

12. 味道非常不错！喜欢吃醋的朋友吃的时候可以倒一些进去，味道会更赞！