制作时间：10分钟
制作简易度：★
口味:咸甜爽脆
用料
| 材料： | |
| 茭白 | 300克 |
| 香葱 | 1根 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 生姜 | 1片 |
| 新鲜红椒 | 半个 |
| 调味料： | |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 生抽 | 1/2大匙 |
| 老抽 | 1/2大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 勾芡料： | |
| 玉米淀粉 | 1小匙 |
| 清水 | 1大匙 （混合调匀制成水淀粉） |
油焖茭白的做法
用削皮刀将茭白表皮削净。
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
茭白切成滚刀块，大蒜、葱白、生姜切碎，葱绿切段，红椒切丝。
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
锅内烧开水，放入茭白氽烫30秒，捞出沥净水。
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
锅热油，放入茭白段用中火煸炒。
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
煸至表面有些微黄时，放入葱、姜、蒜末，炒出香味。
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
加入调味料及少量的清水，加盖用小火焖5分钟，至水快干。
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
加入水淀粉勾芡。
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张")
最后加入葱绿段及红椒丝即可出锅。
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张")
成品
![正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张]( "正宗油焖茭白的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张")
小贴士
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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