“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴,属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。
可我,明明是一个东北“银”
好吧,其实挺好吃(๑´ڡ`๑)正好今天买的春笋到了,还算新鲜了,毕竟我这是北方,至于做法不知道算不算正宗,管不了那么多了,简单好吃最重要
用料
春笋 | 适量 |
植物油 | 适量 |
生抽 | 三大勺 |
老抽 | 一大勺 |
白糖 | 一勺 |
油焖春笋的做法
春笋去皮,洗干净,切条或者切滚刀块,我还是觉得有点老
一锅开水,放春笋煮三分钟,捞出沥水
生抽老抽糖和一小碗水准备好
锅内适量油,比平时炒菜多两倍的油,倒入春笋抄至表皮微黄
倒入料汁,加水与春笋齐平,盖锅盖煮开转中火煮10分钟
转大火收汁
收汁的时候注意,因为有糖,所以会鼓泡,误以为还有很多汤汁,其实已经快干了
小贴士
不要加葱花