小龙虾,大螃蟹~比起吃肉,我更喜欢剥,所以这些年,和果果合作的很好~
大龙虾,比起吃肉,我更喜欢壳,因为觉得鲜味足足的,做汤,配菜,煮饭,熬粥,下面,都是极好极好哒~
上回书说到,两只龙虾到家,被我用水“淹死”,一只翘脚蒜蓉蒸!
另一只,被我卸成了两份...... 咖喱大龙虾&龙虾汤泡饭,搞起!
用料
波龙 | 虾头+虾脚+虾黄+虾子 |
小番茄 | 6颗 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 1根 |
隔夜饭 | 1碗 |
料酒 | 1勺 |
波龙2/2 龙虾汤泡饭『波龙汤泡饭』的做法
1、 小番茄汆汤去皮,切块备用!姜适量切片~少量切丝备用!
# 用大番茄也可以哈,也可以准备一些你喜欢的配菜,比如菌菇类的!2、 起锅少油,油量可比一般炒菜多一些,下虾头和脚,煎出虾油!
3、虾壳全部变色出香味,放入虾子和虾黄,微微变色定型,烹入料酒~
4、放入小番茄~放勺子或铲子轻轻按压番茄,出汁~
# 煎虾壳时,烧一壶开水!5、开水入锅,水量要多一些~
# 开水入锅可以激发油脂分解,形成白汤哦!6、布鲁布鲁,大火滚5分钟,然后小火慢煮~
# 煮到汤汁白白哒!7、煮的差不多了,就把虾头壳捞出扔掉~
# 留下虾脚,虾黄,虾子哦!8、拿出香喷喷的隔夜大米饭~
# 不是隔夜的也行,煮饭时硬一点哦!9、煮到你喜欢的程度~
# 妈耶~满屋龙虾汤的香味!10、出锅出锅,撒些香菜末,姜丝~
第一口 给你
哇呀呀
龙虾汤泡饭
就是这样平淡无奇且鲜【局长说:龙虾汤泡饭、煮面、烫菜,真真都是鲜掉眉毛~】
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