此方法适用于一切带壳儿的海鲜!简单易上手,耗时短,真的鲜到掉眉毛嗷!
用料
蛏子 | 1斤 |
蛤蜊 | 半斤 |
小葱 | 4根 |
大蒜 | 3头 |
小米椒 | 4个 |
龙口粉丝 | 1把 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
金针菇 | 1把 |
邻居家小孩都馋哭了—很鲜很鲜的蒸蛏子蛤蜊的做法
小米椒切成小段,大蒜切末,小葱只取葱白切末备用。
龙口粉丝泡发后铺在蒸盘底,上面再铺一层金针菇,依照个人口味,也可以不放。
锅中烧热后倒入油,可以多放一些哦,放入蒜末炒一分钟后,加入小米椒翻炒出香味最后加入葱白。这一步忘拍照了嘤…
将一半炒好的调料汁浇在金针菇粉丝上,再在上面均匀地淋两勺蒸鱼豉油。
将洗净吐沙后的蛏子开口朝上摆盘,蛤蜊也是,虽然它们还没开口…将锅中剩下的调料汁浇在贝壳们上。再次淋上蒸鱼豉油,因为贝壳摆得很密,不用担心渗到下面的粉丝里去。
水煮开后,上蒸锅蒸12分钟。如果盘子厚或者东西多可以多蒸一两分钟。
出锅啦!可以撒上些葱末,而且而且盘子里海鲜汤真到鲜掉眉毛,贝肉也都非常嫩。真的是好吃又快捷的海鲜做法了嗷!
小贴士
去沙子可以放水盆里泡,当然时间要很长。所以我是把它们放在灌水的袋子里猛摇,水变得非常浑浊,贝壳们已经吐沙子了,多摇几次沙子会吐得hin干净。