夏天到啦,很想吃冰冰凉凉爽爽的东西,比如这份韩国凉面啦
用料
冷面 | 1份 |
牛肉 | 1小块 |
黄瓜 | 1/2根 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻 | 少许 |
苹果醋 | 少许勺 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许克 |
姜 | 3片片 |
葱 | 1根 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 一小块 |
花椒 | 少许粒 |
韩式辣酱 | 3勺 |
冰块 | 10块 |
韩国冷面(新手简单操作)的做法
准备材料(冷面放冷水浸泡20min)
1. 牛肉洗干净焯水,重新起锅,放水,姜3片,八角1个,桂皮一点点,葱打结,花椒少许,盐少许,炖40分钟。 拿出,牛肉切开备用,汤放凉备用。 2. 黄瓜,西红柿,鸡蛋切开备用 3. 烧开水,冷面下锅,煮1-2分钟,捞出过两次冷水,备用。
调好酱汁汤底:白糖2-3勺看个人,生抽半勺,苹果醋5勺看个人,韩式辣酱3勺,盐少许,雪碧3-4勺看个人(雪碧甜的,注意白糖和雪碧比例 不要太甜)
冷面放最底下,倒入冰块,牛肉汤,鸡蛋,牛肉,西红柿,黄瓜,芝麻,搞定!
小贴士
1. 可以加梨,苹果。(或者梨汁替代牛肉汤 这样简单)
2. 苹果醋可以用米醋白醋替代。没有韩式辣酱可以用香油,或者自己做辣椒油。没有牛肉。就不放牛肉咯。最简单的冷面做法,调好汤底,放冰块和面,和其他想放的配料,搞定!