【烤肉拌冷面】
下雨天闷热闷热地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷面
酸甜辣的味道超级棒
不过在外面买的肉和菜都给的太少了
不如自己做一盘烤肉拌冷面
才吃着过瘾呢!
用料
牛筋肉 | 200g |
韭菜 | 100g |
梨 | 1个 |
冷面 | 400g |
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 2大勺 |
香油 | 2小勺 |
蒜末 | 2小勺 |
姜末 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
辣椒酱 | 4大勺 |
雪碧 | 2大勺 |
醋 | 2大勺 |
糖浆 | 1大勺 |
蒜末 | 1小勺 |
芝麻 | 适量 |
韩式烤肉拌冷面的做法
腌肉料:
酱油:1大勺
香油:1小勺
蒜末:1小勺
姜末:1小勺
糖:1小勺
胡椒粉:少许
盐:少许牛肉放入腌料后,腌制20分钟以上
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
分别打散
蛋白和蛋黄无油煎饼
腌好的牛肉煎熟
冷面搓散后,用水泡一下,大约20分钟左右
白梨切丝
韭菜切小段
放入拌韭菜调料,拌均匀
酱油:1大勺
芝麻:适量
香油:1小勺煎好的蛋白和蛋黄切丝
泡好的冷面煮熟过冷水
拌面料:
辣椒酱:4大勺
雪碧:2大勺
醋:2大勺
糖浆:1大勺
蒜末:1小勺将调料调均匀
放入冷面内,与冷面拌均匀
韭菜铺底,依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦!
小贴士
1、准备的牛肉尽量薄一点,视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎,影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的,喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
小窍门:
白梨切好以后,很快就会有可能被氧化,建议用水泡着进行保管,但是时间也不要太长,影响口感。如果碰到已经氧化的梨,可以在水里加醋、糖再泡一会儿,梨就可以恢复原本的颜色了!