用料
鸡胸肉 | 1块 |
番茄酱 | 3~5勺 |
盐 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
胡椒 | 5克 |
淀粉 | 5勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜或白糖 | 1勺 |
低油不发胖の茄汁鸡胸肉的做法
准备一块大小适宜的鸡胸肉,我这快比较丑了一些
把鸡胸切成小块,尽量切成小块一些,那样口感更好,我切的大是因为个人喜欢,不过小块口感真的不错
将切好的肉放入碗中加入料酒、盐、黑胡椒粉(如果黑胡椒是那种研磨的更出味)、淀粉,然后洗手给你的肉来个按摩
将肉按摩好后放在一边静置30分钟,在等待的期间可以第五步做一下
接下来就是整道菜的灵魂所在,茄汁碗底放一勺蜂蜜(没有蜂蜜白糖也是很好的选择)、四勺番茄酱、一勺生抽,加点温水成就核心,做菜的时候尤其肉菜放蜂蜜会让肉质更软
备好一个干净的碗放一些淀粉也进去
我们要给腌制好的肉给它裹上面衣
锅中烧油小火慢热,注意不要等到油冒烟了再放回糊的,把肉依次沾淀粉放锅中煎一下,都煎好就翻炒几下
最后一步加入灵魂茄汁,中火收汁,像图中这酱汁冒泡,似多非多的样子就可以出锅了
最后装盘来点白芝麻或者香葱花做一下点缀,一盘可口的茄汁鸡胸就做好了