鄙人酷爱鱼头,爸爸便想尽方法为我做鱼头类的
菜品,逛早市之际买到了大鱼头,家里正好有集成灶蒸箱,可以容纳这种巨型鱼头,一拍即合!
用料
鱼头 | 1个 |
剁椒酱 | 适量几勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 无数瓣 |
姜 | 几片 |
小葱 | 10根 |
喜爱的蔬菜 | 若干 |
家庭田园版:剁椒鱼头的做法
首先鱼头洗净,葱姜料酒腌制一会,与此同时准备以下配料:
小葱一把、胡萝卜块适量,干豆腐、还有菌类(如木耳)
葱花、胡萝卜要切大块哦!以免蒸碎
爸爸每次都会将剁椒酱放到纱布中,用水冲洗几次,以免太咸!!
放入锅中和蒜末一同翻炒
直至炒干
(事先将鱼头上的葱姜拿走,鱼头➕心仪的配菜均摆在蒸盘上),然后将炒好的剁椒均匀铺在鱼头表面
放入蒸箱,大火15分钟🔥
小插曲:爸爸忘了放其他配菜,又添加了白菜🥬、干豆腐。真是缤纷美丽哦🤩
再次入狱hhh
出炉!!(小心蒸汽烫伤)
哇真的是!!垂涎欲滴🤓🤓🤓
再次展示其他配菜效果!土豆🥔胡萝卜🥕冻豆腐版的剁椒鱼头!!
也是非常美味的样子呀!!🥳🥳🥳
有种鱼锅一锅出的气势啦!这是爸爸的首版鱼头,略显青涩哈哈哈哈
但也是很美味哦🤣
小贴士
通常在蒸好之后,都会在剁椒表面淋热油,但我实在不喜欢这种,觉得油腻!!其实要学会变通,不浇油也完全OK!!剁椒酱怕咸可以用水冲洗!配菜可以很多种,营养均衡荤素搭配🧐不用担心脂肪,鱼头健康、做法也健康!